Chef de partie h/f

L'entreprise

RM Intérim  Le Havre est une agence de travail temporaire généraliste basée dans notre belle citée Océane au 120 Boulevard Amiral Mouchez, Le Havre. Nous sommes spécialisés dans les secteurs du tertiaire et de la restauration.

« Oser, c’est encore le meilleur moyen de réussir »

Au-delà des compétences, c'est avant tout votre talent que nous cherchons.

Description du poste

Les missions :

· Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et s’assurer de leur qualité.

· Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel.

· Mettre tout en œuvre pour assurer au client la réalisation de mets de qualité et avec une esthétique propre à promouvoir le point de vente et répondant au souci d’optimisation des coûts.

· Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.

· Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.

· Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.

· Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.

· Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.

· Participer à la gestion quotidienne des stocks (règle FIFO, inventaire, commandes…)

Profil recherché

· BEP/CAP ou BAC PRO Cuisine

· Maîtrise des règles d’hygiène HACCP

   Esprit d’équipe
 Créativité, force de proposition